SEMINARIO III
MACRONUTRIENTES
PROTEÍNAS. Qué son.
– Aminoácidos y su clasificación.
– Proteínas y su clasificación.
– Funciones de las proteínas.
LÍPIDOS. Qué son.
1. Lípidos Saponificables:
– Ácidos grasos.
– Acilgliceroles o glicéridos.
– Lípidos anfipáticos.
2. Lípidos insaponificables
– Eicosanoides: prostanglandinas, tromboxanos y leucotrienos.
– Isoprenoides: esteroides y terpenos.
– Otros insaponificables.
Otro tipo de clasificación:
1- Ácidos grasos saturados
2- Ácidos grasos insaturados:
– Monoinsaturados: familia omega 9 y 7.
– Poliinsaturados: familia omega 3 y 6.
Grasas hidrogenadas: qué son.
HIDRATOS DE CARBONO.
1.Monosacáridos: pentosas y hexosas.
2.Oligosacáridos: sacarosa, lactosa, maltosa
3.Polisacáridos: almidón, glucógeno, fibra.
Endulzantes: azúcar blanco, melazas, azúcar moreno, azúcar integral, fructosa, etc.
MICRONUTRIENTES
VITAMINAS
1.Liposolubles: A, D, E, K
2.Hidrosolubles: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12, Inositol, PABA.
MINERALES
1.Minerales Macro: Ca, P, K, S, Mg, Si, Na.
2.Minerales micro: u oligoelementos.
ENZIMAS. LA FUENTE DE LA VIDA
Tipos de enzimas
PREBIÓTICOS Y PROBIÓTICOS
1.Prebióticos, qué son.
2.Probióticos, qué son y principales cepas.
ANTIOXIDANTES
Radicales libres, concepto y principales radicales libres.
Antioxidantes, concepto. Internos y externos.
TÓXICOS QUE AFECTAN ORGANISMO
1.Metales pesados
2.Productos químicos
3.Productos de deshecho del metabolismo proteico
4.Residuos bacterianos, virales, etc.
CONCEPTO DE LIMPIEZA EN EL ORGANISMO
1.Hígado
2.Riñones
3.Colon
4.Pulmón
CONCEPTO DE DIETA Y PRINCIPALES DIETAS
Principales dietas a nivel mundial
Clásicas: Dieta Okinawa, dieta hipocalórica, dieta ayurvédica, etc.
Recientes: Omad, keto, ayuno intermitente, etc.